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Para que os sistemas culinários da cozinha mineira fossem registrados como Patrimônio Cultural Imaterial de nosso estado, foi desenvolvido um dossiê que reuniu dados, referências bibliográficas, entrevistas e demais fundamentações.
Criado com o intuito de popularizar a campanha de patrimonialização da cozinha mineira, o Selo Cozinha Mineira Patrimônio busca estimular a adesão do setor, por meio de cozinheiras e cozinheiros, chefs, restaurantes e outros estabelecimentos comerciais.
Pensando em ampliar o horizonte de perspectivas e olhares para além do recorte técnico proposto pelo dossiê, convidamos jornalistas de gastronomia e especialistas da área para escreverem artigos ou textos opinativos sobre pautas diversas.
Para tornar mais ampla a gama de conteúdos aqui dispostos, foi produzida uma série de reportagens exclusivamente para o portal. São dez matérias, cujas pautas englobam diferentes assuntos da cozinha mineira.
