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Para que os sistemas culinários da cozinha mineira fossem registrados como Patrimônio Cultural Imaterial de nosso estado, foi desenvolvido um dossiê que reuniu dados, referências bibliográficas, entrevistas e demais fundamentações.
Criado com o intuito de popularizar a campanha de patrimonialização da cozinha mineira, o Selo Cozinha Mineira Patrimônio busca estimular a adesão do setor, por meio de cozinheiras e cozinheiros, chefs, restaurantes e outros estabelecimentos comerciais.
Pensando em ampliar o horizonte de perspectivas e olhares para além do recorte técnico proposto pelo dossiê, convidamos jornalistas de gastronomia e especialistas da área para escreverem artigos ou textos opinativos sobre pautas diversas.
Para tornar mais ampla a gama de conteúdos aqui dispostos, foi produzida uma série de reportagens exclusivamente para o portal. São dez matérias, cujas pautas englobam diferentes assuntos da cozinha mineira.
Milho e mandioca: dos quintais e armazéns às páginas de um caderno do patrimônio
Nas panelas, nas mesas e nas telas: cultura alimentar de Minas Gerais é pauta de 32 curtas promocionais
Cartilha e videoaula levam nosso patrimônio cultural para a escola
O que é que a cozinha mineira tem?
Nova cozinha mineira: tradição e inovação caminham lado a lado
Juiz de Fora: a capital do torresmo
As singularidades e potências dos queijos artesanais de Minas
Pai é quem cria, uai!
Celebrações à cozinha mineira
Assinatura de chef
Gastronomia à mesa de botecos
